今年のバレンタイン用覚書
このレシピの生い立ち
オーソドックスなバターケーキのココア版。砂糖は200ｇまでOK。
チョコチップなくても良いですし、ココアをなしにして小麦粉200ｇにすれば普通のバターケーキです。
18センチ丸型、16センチスクエア型は同量。パウンド型は半量。
材料
- 無塩バター 200g
- 砂糖 170g
- 全卵L玉 4個
- 小麦粉 180g
- ココア 20g
- チョコチップ 40ｇ
作り方
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1
バター、卵は常温に戻しておく。
小麦粉、ココアは合わせてふるう。 -
2
バターをボールに入れ、ハンドミキサーで白くなるまで攪拌する。
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3
２に砂糖を数回に分けて入れ、その都度攪拌する。
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4
３に溶いた全卵を数回に分けて入れ、その都度攪拌する。
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5
４にふるった小麦粉、ココアを入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。概ね混ぜ合わさったらチョコチップを入れ更に混ぜる。
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6
型に入れ平らにし空気を抜いて、180℃で25分焼く。
コツ・ポイント
バターケーキで分離して失敗してしまう場合には、卵を入れるときに卵黄と卵白を分けて、卵黄から入れてみてください。あとは少しずつ入れれば分離しないはずです。
