ホットケーキミックスを使って、食感を味わうマフィンを作りました
このレシピの生い立ち
クラム生地のサクサクとした食感が良いですよ～ホットケーキＭＸを使ったお菓子を、よく作りますが、食感の違ったものを、作りたかったので、クッキー生地をアレンジして、クラム生地を作り、いつものマフィンにのせて焼きました。
材料
- ①クラム生地
- ホットケーキMIX １３０ｇ
- グラニュー糖 ３５ｇ
- バター又はマーガリン ５０ｇ
- ココアパウダー １０ｇ
- ②ホットケーキMIX ２７０ｇ
- グラニュー糖 ８０ｇ
- バター又はマーガリン ８５ｇ
- 卵 3ヶ
- 飲むヨーグルト ５０ｇ
- スライスアーモンド ７０ｇ
作り方
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1
①のクラム生地を作る。ボウルに分量のホットケーキＭＸグラニュー糖サイコロ状にしたバター又はマーガリンを室温に戻して加える
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2
ココアパウダーを１に加え良く混ぜ、手でバターをすりつぶしながら、粒状になるまでまぜて、クラム生地の出来上がり
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3
②のホットケーキミックス、グラニュー糖、室温で戻したバター又はマーガリンを入れこちらも１と同様手ですりつぶす
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4
３が混ざったら、溶き卵、飲むヨーグルトを加え、木べらで混ぜて、最後にスライスアーモンドを加え軽く混ぜる。生地の出来上がり
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5
型にマフィンカップを置きその上に生地を流し込む。クラム生地を均等にのせて、予熱しておいたオーブン１７０度で２０分焼く
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6
粗熱をとってから型から外す
コツ・ポイント
バター又はマーガリンをサイコロ状にカットし、室温で柔らかくしてから混ぜます。手でよくすりつぶし馴染ませることが大事です。ココア風味のクラム生地は大きな粒で大丈夫ですよ～
