「胡桃ゆべし」のアレンジです。
とろっとしたお餅に、さくっとした胡桃と、ココアのほろ苦さが、よく合います。
このレシピの生い立ち
娘の要望に添い、胡桃ゆべしのアレンジをしました。
材料
- 生地用
- 白玉粉 ７５ｇ
- 黒糖（白砂糖なら３５ｇ） ４５ｇ
- ココアパウダー ２０ｇ
- 醤油 大さじ３／４
- 水 １１０ｃｃ
- 生胡桃
- 生胡桃 ５０ｇ
- 表面用
- ココアパウダー 適量
作り方
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1
耐熱容器に生地用の材料を全て入れよく溶かし、とろんとさせる。
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2
ふわっとラップし、５００ｗの電子レンジで２分半加熱する。
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3
胡桃を適当な大きさに切る。
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4
レンジから取り出して、胡桃を入れてよくまぜる。
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5
ふわっとラップし、レンジで１分半加熱する。
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6
ココアを広げたまな板の上で、表面用のココアを付けて棒状にまとめ、１切れずつ切り口にココアを付けながら、カットする。
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7
生地にココアを入れず、水を７５ｃｃにして作り、 片栗粉・きな粉・ココアを付けてまとめました。これらも美味しかったです。
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8
シナモン味のを作りました。
生地と片栗粉にシナモンパウダーをたくさん入れてあります。
これも美味しかったです。 -
9
抹茶味のを作りました。
黒糖を白砂糖に、醤油を塩に代え、抹茶を入れ、水を増やしました。
これも美味しかったです。
コツ・ポイント
水加減・加熱時間
