こっくり味噌バターの風味とかぼちゃの甘さが女子にはたまらない一品(o^^o)ごぼう苦手な我が家の男子にも大好評です♡
このレシピの生い立ち
鶏肉が中途半端に余っていたので、かぼちゃと根菜でどどーんとメインにしようと考えた一品です♡味噌バターはかぼちゃや根菜に合うし、なんせ冬にピッタリなので？？考えつきました(o^^o)
材料
- 鶏胸肉orもも肉 大２枚ほど
- かぼちゃ １／４個
- ごぼう ２〜３本
- 玉ねぎ １個
- ☆酒 大さじ３
- ☆片栗粉 大さじ１
- ☆塩 ふたつまみほど
- ＊味噌 大さじ２
- ＊酒 大さじ２
- ＊みりん 大さじ１
- ＊醤油 大さじ１
- バター 大さじ１〜
- 酒または水 大さじ１〜
- 塩 ひとつまみ〜
作り方
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1
鶏肉は一口大にそぎ切りにし、☆を揉み込んでおきます。
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2
かぼちゃは一口大、ごぼうは食べやすい長さを縦半分かささがきに、玉ねぎは薄切りにします。
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3
＊のたれをあわせておきます。
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4
フライパンにオイルを適量ひき、１の鶏肉を炒めます。
火が通ったら一旦お皿に取り出しておきます。 -
5
４のフライパンをペーパーなどで拭いて綺麗にし、もう一度オイルを引いてお野菜を炒めます。
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6
【ポイント：蒸し焼き】
ある程度お野菜に油が回ったら鶏肉を戻し、お酒を入れ塩を振ったらフタをして弱火で蒸し焼きにします。 -
7
野菜がしんなりして火が通ったら、＊の調味料とバターを投入して強火で絡めて完成です♡
コツ・ポイント
お野菜をお塩とお酒で蒸し焼きにすることがポイントです♪こうすると風味も出ますし、火の通りづらい野菜もしっかりと柔らかくなります♡
