コク旨魚肉と大根の和風カルボナーラ風

H24/3/10話題入り致しました！簡単に出来る魚肉と大根の和風カルボナーラ風炒めです。お味噌を入れる事でコクが出ます♬
このレシピの生い立ち
魚肉ソーセージの卵炒めが好きなので、旬の大根も入れて和風カルボナーラ風に仕上げました♬

材料

  1. 魚肉ソーセージ（今回はニッスイおさかなソーセージ使用） １本（1本＋１本半でも）
  2. 大根 約４㎝
  3. 人参 適量（大根の1/３程度）
  4. 炒め用のサラダ油orオリーブオイル 大さじ１弱
  5. ＊あれば仕上げ用の大根の葉やネギ 適量（きざんでおく）
  6. ＊お好みで七味・一味 適量
  7. 【カルボナーラソース】
  8. A:卵（溶いておく） １個
  9. A：味噌 小さじ２弱
  10. A：粉チーズ 大さじ１（お好みの量で）
  11. A:砂糖（隠し味です） 小さじ１
  12. A：牛乳or豆乳 大さじ２
  13. A：コショウ（黒コショウがおススメ） 適量（多めで）

作り方

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    【カルボナーラソース】材料Aをよく混ぜて完成です。＊粉チーズとコショウの量はお好みで加減してください☆

    • コク旨～魚肉と大根の和風カルボナーラ風作り方1写真
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    魚肉ソーセージを５㎜程の厚さに斜め切りにしておきます（輪切りでもOKです）。

    • コク旨～魚肉と大根の和風カルボナーラ風作り方2写真
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    大根は皮をむき、５㎜程の厚さに輪切りにします。それを５㎜程の厚さに千切りしておきます（人参も同様に）。

    • コク旨～魚肉と大根の和風カルボナーラ風作り方3写真
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    ２の大根と人参を耐熱容器に入れ、電子レンジ５００Wで約２分加熱します（時間短縮のため）。＊この工程は省いても大丈夫です。

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    サラダ油（オリーブオイル）をひいたフライパンで３の大根と人参を中火で炒めていきます。

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    大根と人参がしんなりしてきたら、２の魚肉ソーセージを加えて、軽く炒めます。

    • コク旨～魚肉と大根の和風カルボナーラ風作り方6写真
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    ６の火を止め、１のカルボナーラソースを加えて余熱を使って絡めます。

    • コク旨～魚肉と大根の和風カルボナーラ風作り方7写真
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    仕上げ用のきざんだ大根の葉やねぎを添えて完成です♪

    お好みで七味や一味をかけても美味しいですよ☆

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    【アレンジ】

    ごはんにかけて和風カルボナーラ丼に仕上げました♬

    パンやパスタにも合いますよ♪

    • コク旨～魚肉と大根の和風カルボナーラ風作り方9写真
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    今回使用した魚肉ソーセージです☆

    • コク旨～魚肉と大根の和風カルボナーラ風作り方10写真

コツ・ポイント

７の工程で熱を加えすぎると、炒り卵の様になってしまうので注意してください。

また、１のカルボナーラソースに「カレー粉」を入れるとスパイシーに仕上がります♬

Tags:

A:卵（溶いておく） / A:砂糖（隠し味です） / A：コショウ（黒コショウがおススメ） / A：味噌 / A：牛乳or豆乳 / A：粉チーズ / 人参 / 大根 / 炒め用のサラダ油orオリーブオイル / 魚肉ソーセージ（今回はニッスイおさかなソーセージ使用） / ＊あれば仕上げ用の大根の葉やネギ / ＊お好みで七味・一味

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