コク旨ピリ辛味噌スープの蒟蒻ちゃんぽん

蒟蒻を麺に仕立てたヘルシーちゃんぽん☆化学調味料なしでもしっかりピリ辛濃厚味噌味の出来上がり♬

材料

  1. 糸こんにゃく ２袋
  2. 厚揚げ（１cmスライス） １枚
  3. ひじき（水で戻す） ふた掴み
  4. 玉葱（櫛切り） 中1/2個
  5. 人参（千切り） 中1/3本
  6. キャベツ（ざく切り） １枚
  7. もやし 1/2袋
  8. 桜海老 ふた掴み
  9. しめじ 1/2パック
  10. 昆布だし 600cc
  11. ◆味噌 大２
  12. ◆赤味噌 大１
  13. ◆コチュジャン 大１
  14. ◆甜麺醤 大１
  15. ◆醤油麹 大1/2
  16. ◆豆板醤 小1/4
  17. ◆甘酒 大１
  18. ◆胡椒 醤油
  19. ◆味醂 大1/2
  20. 万能ねぎ ２本分
  21. すり胡麻 適宜
  22. 糸唐辛子 適宜
  23. 亜麻仁油 大２

作り方

  1. 1

    糸蒟蒻は自然塩（分量外）でもみ、熱湯にくぐらせる。厚揚げは油抜きし、１cm厚さの色紙切りにする。ひじきは戻す。

  2. 2

    玉葱・人参・キャベツを切り、しめじは石づきを取ってほぐす。もやしは洗う。

  3. 3

    ◆を合わせておく。

  4. 4

    鍋に昆布だしを入れ、蒟蒻・人参・玉葱・しめじを茹でる。

  5. 5

    器に蒟蒻を盛り、具材をのせ、桜海老・万能ねぎ・すり胡麻・糸唐辛子をのせたら出来上がり☆

  6. 6

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コツ・ポイント

具材はなんでもOK！量もお好みで！

茹で時間は食材により調整してください。

あらかじめぐっ材を茹でておき、スープを最後に回しかける方法でもOK！

Tags:

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