フレッシュトマトで作るソースが一番好きですが、トマト缶で、本当に美味しい！と満足できるものを作りたくて、試行錯誤し完成！
このレシピの生い立ち
よりコク旨を求めて、ウスターソースを加えました。
ソースは少し多めに作っておき、数種類のパスタに、使います。
このソースを掛けるだけでも、美味しいのですが、ベーコン・エビ・青菜・キノコ等を炒め、パスタに掛けても美味しいです。
材料
- カットトマト缶 2缶
- オリーブオイル 大2
- 赤唐辛子(輪切り) １本
- にんにく(みじん切り) 2かけ
- 玉ねぎ(みじん切り) 大1個
- 塩・胡椒 適量
- 料理酒 適量
- コンソメ顆粒 ２個
- ケチャップ 大2
- ウスターソース 大1
- 醤油 小1
- バター 15ｇ
- ☆パスタ 300g
- ☆冷凍シーフードミックス 250g
- ☆ミニトマト 6個
- ☆オリーブオイル 適量
- ☆醤油 小1
- 酒（白ﾜｲﾝ） 大1
作り方
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1
鍋にオリーブオイル・赤唐辛子・ニンニクを入れ、弱火で炒め香りが立てば中火にし、タマネギのみじん切りを入れる。
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2
軽く塩・胡椒し、弱めの中火で、焦がさないように、色が変わり、しんなりするまで、じっくり炒めます。
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3
トマト缶を加え（料理酒でトマト缶を洗い入れる）、焦がさないように木べらでトマトを潰し、弱めの中火を保ったまま、混ぜます。
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4
コク旨にする為にコンソメ･ケチャップ･ソース･醤油を入れ、約20分煮込み、食べる直前にバターを入れ、ソース完成。
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5
２時間ほど前に、冷凍シーフードミックスは、海水濃度水で解凍しておきます。
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6
パスタを好みの時間で、茹でます
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7
その間に、フライパンにオリーブオイルを入れ、ミニトマト・シーフードミックスを、醤油・酒（白ﾜｲﾝ）で、炒めます。
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8
茹であがったパスタを皿に盛り、コク旨トマトソースを掛け、７の具をのせれば完成。
コツ・ポイント
赤唐辛子はお好みで。でもコク旨にする為に、バター･コンソメ･ケチャップ･ソース･醤油は必須です。
シーフード等の具材の味付けは不要（少なく）、トマトソースで食べます。
ソースは、片栗粉でソテーした牡蠣に掛けても、一品の肴になり美味しいです。
シーフード等の具材の味付けは不要（少なく）、トマトソースで食べます。
ソースは、片栗粉でソテーした牡蠣に掛けても、一品の肴になり美味しいです。
