昔居酒屋で食べた美味しかったごぼうサラダを再現しました。コクがあって、クリーミー。最後に甘さを少し感じる味でした。
このレシピの生い立ち
他のレシピを参考して、自分の昔食べた美味しかった記憶を思い出しながらアレンジしました。
材料
- ごぼう 1本
- 人参 2/3本
- ★酢 ひとたらし
- ★醤油 ひとたらし
- すりごま 大さじ3
- マヨネーズ 大さじ3〜4
- 砂糖 小さじ1〜
- 塩 少々
- 醤油 少々
作り方
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1
ごぼうと人参は細く切り、ごぼうは水にさらしアク抜きします。
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2
ごぼうは２分茹でたら、ごぼうの鍋に人参も入れて２分茹でる。茹でたらザルにあげ、★を入れて混ぜます。
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3
ザルからキッチンペーパーの上に乗せ、さらに水切りします。
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4
すりごまを入れ混ぜます。マヨネーズ、砂糖、塩、醤油を味見しながら入れます。
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5
出来上がり。
コツ・ポイント
味見して、砂糖や塩、醤油をお好みに調整してください。調味料は少しずつ足していくのがいいです。ごぼうと人参も茹でて２分くらいで好みのかたさに仕上げていくのがいいと思います。水切りはキッチンペーパーで押さえるくらいにしっかりとしてください。
