豚肉と冷蔵庫にある野菜でサッと簡単、目先が違う、それでいてコクがあってウマい(^^)
材料
- 豚肉 １５０グラム
- キャベツの葉 ３枚
- 三つ葉 ３本
- 出汁 １／２カップ
- 牛乳 １／２カップ
- みりん 大さじ１
- 塩 小さじ１／２
- 片栗粉 小さじ１
作り方
-
1
豚肉を一口大に切り、軽く塩をふります。
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2
キャベツを３センチ角に切ります。
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3
三つ葉を３センチ幅に切ります。
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4
鍋にお湯を沸かして豚肉をサッと湯通しします。
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5
出汁と牛乳を入れた鍋に味醂と塩を入れて沸かします。
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6
豚肉とキャベツを入れて５分中火で煮ます。
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7
火を弱くしてから、片栗粉に同量の水を入れて混ぜ、鍋にの中を混ぜながら入れます。
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8
火を強くして一度沸騰させて出汁にとろみをつけます。
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9
煮物を器に盛りつけてから、三つ葉をのせます。
コツ・ポイント
①豚肉は軽く塩をふり下味をつけましょう。
②豚肉は湯通しすると仕上がりがきれいになります。
③煮る時は落とし蓋をすると豚肉とキャベツ全体に煮汁がまわります。
④水溶き片栗粉を入れる時は弱火にしましょう。（火をいったん消してもいいでしょう）
②豚肉は湯通しすると仕上がりがきれいになります。
③煮る時は落とし蓋をすると豚肉とキャベツ全体に煮汁がまわります。
④水溶き片栗粉を入れる時は弱火にしましょう。（火をいったん消してもいいでしょう）
