鶏ももの旨味とマヨネーズのコクが合わさってとってもジューシーなおかずです。お子さん向けには豆板醤の量を減らしてください。
このレシピの生い立ち
鶏もも肉を使ったおつまみにもおかずにもなる料理と思って考えました。
材料
- 鶏もも肉 2枚
- 万能ねぎ 4本
- 豆板醤 小さじ2
- 酒 50cc
- マヨネーズ 大さじ2
- 塩・こしょう・サラダ油 各少々
作り方
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1
鶏肉は余分な脂肪を取り除き、大きめの一口大に切り、塩・こしょうを軽く振る。万能ねぎは小口切りにする。
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2
フライパンにサラダ油少々を入れて強火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、両面に焼き色がつくまで、焼く。
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3
酒大さじ4をふって蓋をし、弱火にして3～4分焼く。
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4
蓋を取って強火にし、豆板醤小さじ2、マヨネーズ大さじ2を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、万能ねぎを散らして完成。
コツ・ポイント
鶏肉は最初に強火で焼き色をつけてから、蒸し焼きにすると、ジューシーに仕上がります。
