《2023.07レシピ改良》大根は下茹でいらず、レンチンで事前に柔らかく◎オイスターソースのコクが美味しい一品です。
- 鶏もも肉 1枚(300g)
- 大根 1/3本
- A酒、醤油 各大さじ1
- ごま油 小さじ1
- B水 50ml
- B醤油、酒、みりん、酢 各大さじ1
- B砂糖、オイスターソース 各小さじ1
- B生姜チューブ 小さじ1/2
- 刻みネギ 適量
作り方
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1
鶏肉は余分な脂身や固い箇所を切り落としてから少し大きめの一口大に切り【A】をもみ込む。
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2
大根は8mm幅のいちょう切り後、耐熱容器に入れてラップをしてレンジ600wで8分加熱する。
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3
フライパンにごま油をひき、鶏肉の皮目から両面に中火でこんがり焼き色をつけたら大根を追加して、油が回る程度にさっと炒める。
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4
【B】を加えて煮立たせたら蓋をして中火で15分煮込む。仕上げにお好みで刻みネギをふる。
コツ・ポイント・鶏肉は煮込むと少し縮むので少し大きめに切ってください。・大根はレンチン後爪楊枝がスッと刺さればOKです。・一度冷ますとぐっと煮汁が染み込むので美味しさUP◎
