コクうま茄子と水菜の揚げ玉和え

＜まんまる揚げ玉＞のレシピで作った揚げ玉は、冷めても、サクサク♪しんなりお野菜と揚げ玉のコクで、パクパクいけちゃいます♪このレシピの生い立ち揚げ玉同好会を立ちあげたくらい、揚げ玉がすきなので、色々楽しんでます♪そのまま、ご飯の上に乗せれば、天丼ですよ♪翌日お弁当にもお勧めです！（ご飯の上に乗せてね）

1. 茄子 ２本
2. 水菜 適量
3. 揚げ玉 適量
4. めんつゆ（水で割ったもの） 大さじ　５

1. 1

   茄子は縦に半分に切り、更に８分割。水菜は、洗い、４センチ程度の長さで切り、水気を切っておく。

2. 2

   少量の油で茄子を狐色になる程度に炒める。

3. 3

   大きめのボールに、炒めた茄子・水菜・揚げ玉を入れる。

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4. 4

   めんつゆは、＜天つゆ＞の割合にし、鍋で軽く煮詰める。アツアツのうちに、具に廻しかけ、サックリ混ぜて出来上がり。

コツ・ポイントめんつゆの煮詰め具合は、お好みで。