牡蠣とチーズでとろりん、コクうまっ！アレンジも色々できますよ~♪このレシピの生い立ち冬になると食べたくなる１品☆チーズを入れてコクをアップ！
- 牡蠣 100g(加熱用)
- ほうれん草 １／２束
- バター 10g
- 生クリーム １パック
- 牛乳 100cc
- ピザ用とろけるチーズ 50g(お好みで増減してくださぃ)
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 片栗粉 牡蠣を洗う用として
作り方
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1
牡蠣を軽く水洗いし、分量外の片栗粉(大さじ１くらい)をまぶし、もう一度水洗い(片栗粉が牡蠣の汚れを取ってくれます)
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2
水洗いした牡蠣をザルorキッチンペーパーにあげ、水分を切る。※牡蠣の片栗粉は完全に落とさなくても大丈夫です。
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3
ほうれん草はさっと茹で、食べやすい長さで切り、ギュッとしぼっておく。
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4
フライパンにバターを入れ中火にし牡蠣に軽い焦げ目が付く程度に焼く。あれば白ワインでフランベして風味付けを。
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5
牡蠣に軽い焦げ目が付いたらほうれん草を入れ一緒に炒める。牡蠣が崩れないよう注意！
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6
ほうれん草を入れ少し炒めたところで生クリーム、牛乳を入れて混ぜる。
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7
クリームがふつふつしてきたらチーズを入れ、塩・コショウで味をととのえれば完成。
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8
とろみが足りないときはチーズを足すか片栗粉などでとろみ付けを。
コツ・ポイント牡蠣を洗う時に片栗粉を洗い流しすぎない方が、フライパンで焼いた時に牡蠣がコーティングされて旨味が逃げません♪キノコ類を入れてもGOOD！！残ったらパスタやグラタンにも使えます♪
