隠し味はみそ！ホワイトソースはフライパンで野菜をいためながら作るので簡単です☆
カキは別鍋で蒸し焼きにします。
このレシピの生い立ち
カキと相性がいいといえばっベーコンでしょう☆
それにホワイトソースをあわせたらとっても濃厚でクリーミーなドリアになりました♪
材料
- カキ １パック
- ベーコン １００グラム
- やさい（お好みで）（今回はタマネギ、ほうれん草） 適量
- 白ワイン １／２カップ
- オリーブ油 適量
- みそ 大さじ１
- 小麦粉 大さじ１
- とろけるチーズ 好きなだけ
- ごはん 食べる分だけ
- （ホワイトソース）
- 小麦粉 大さじ２
- マーガリン（バター） 大さじ２
- 牛乳 ４００ｃｃ
- 塩コショウ 少々
作り方
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1
カキは丁寧に洗って、塩水につけておく。
やさいとベーコンは薄切り（火が通りやすい大きさ）にしておく。 -
2
マーガリンとオリーブ油を入れてフライパンを熱して
やさいとベーコンを炒める。 -
3
やさいに火が通ってきたら小麦粉を２回に分けて
入れ、よーく炒める。 -
4
全体的に小麦粉がなじんで粉がなくなったら 、牛乳を少しづつ入れる。
これでホワイトソースの完成☆ -
5
カキを塩水から取り出し、クッキングペーパーで水気をふき取ったら小麦粉をまぶしておく。
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6
別のフライパンにオリーブ油とカキを入れる。焼き色がついたらひっくり返して、白ワインを入れ２、３分蒸し焼きにする。
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7
カキに火が通ったら、みそと４．でつくったホワイトソースを入れ、カキがつぶれないようにゴムベラなどでなじませる。
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8
グラタン皿などにごはんを入れ、その上に７．のソース、チーズをかけて２５０℃のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。
コツ・ポイント
カキは煮すぎると硬くなるので、蒸し焼きにしたらすばやくソースと合わせます。
