うちの長男は韓国嫌いなので薬膳スープだと言って食べさせてます(*｀艸´)ｳｼｼｼ
このレシピの生い立ち
昨年、薬膳のイベントがあったときにｺｳｹﾝﾃﾂさんが教えてあったもの、うちで作る時に大幅にアレンジしたけど鶏肉嫌いの私もスープは美味しくいただけました。
材料
- 鶏手羽元 10本位
- 砂糖 少々
- 塩 小さじ1/2杯
- 生姜汁 大さじ1杯
- 酒 大さじ1杯
- ごま油 大さじ1杯
- 片栗粉 大さじ2杯
- れんこん 80g
- キクラゲ 一掴み
- 紅なつめ １袋(食べるだけ(笑)
- ジャスミンティー 200cc
- 塩 小さじ1/2杯
- にんにく １個(食べるだけ(笑)
- 水 1㍑
- 酒 1cup
- もち米 大さじ3杯
- クコの実 大さじ1杯
- 生姜薄切り 4〜5枚
作り方
-
1
鶏手羽元に砂糖、塩、生姜汁、酒、ごま油をいれてよく混ぜます。
-
2
１に片栗粉を加えて更に混ぜ、しばらく置いておきます。
-
3
他の具材を用意します。なつめは中華食材の紅ナツメが入手しやすいのですが、今回は生のナツメを使います。
-
4
紅ナツメ(乾燥)を使う場合は、ジャスミンティーにつけて戻すらしいのですが、めんどくさかったからそのまま入れちゃった(笑)
-
5
ナツメを戻す以外にもジャスミンティーは鶏の臭み取りになるので鍋に入れます。鍋に材料を全部入れます。餅米は洗ってね♪
-
6
鍋に入れて強火で沸騰させたらアクが出てくるのでアク取りをしたら、ふたを少しずらして弱火で一時間コトコト煮るだけ～
-
7
一時間煮込んだもの～味を見て塩味が足りなければ足します。取り分けて自分で塩足すのもあり(うちは母が高血圧なの)
コツ・ポイント
ニンニクやナツメを煮ると美味しいです。なので元のレシピより多めに入れて作ります。ポイントはアク取りをすること！後は煮るだけなので簡単です。
