コイチのソテーりんごソース

捌くの難しい時はぶつ切りで♪ふんわり白身に甘いりんごソースが良く合います＾＾このレシピの生い立ち西日本では流通するけど東日本ではほとんど流通しないコイチです。にべ科の比較的大型化する魚で上品なやわらかい白身は生では物足りませんが加熱すると化けます＾＾

1. コイチ(ぶつ切り） ４切れ
2. 塩 少量
3. オリーブオイル 大さじ３
4. にんにく(スライス) ２欠分
5. ブロッコリー(下ゆで） 1/2株
6. かぼちゃ（スライス）下ゆで ４枚
7. プチトマト ４個
8. りんご（ソース用） 1個
9. しょうが（ソース用） １５ｇ
10. にんにく（ソース用） １欠
11. しょうゆ（ソース用） 大さじ１

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   【参考】コイチ写真
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   下処理したコイチを２ｃｍ厚くらいにぶつ切りにする。
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   ぶち切りにしたコイチに塩を振る。
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   フライパンにオリーブオイル、にんにくスライスを入れて熱し香りが出てきたらコイチを焼いていく。（弱火～中火）
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   ５分ほど焼いたらコイチを裏返し、野菜も焼いていく。
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   コイチを裏返したらソースの準備りんごの半分は１ｃｍ角に、半分はすりおろす。しょうがとにんにくもすりおろす。
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   皿にコイチと野菜を盛り付け、オリーブオイルの残ったフライパンに⑥をすべて入れ弱火で少し加熱ししょうゆを加えてサッと混ぜる
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   コイチに⑦のソースをかけて出来上がり。

コツ・ポイントコイチが焦げないように火加減は随時調整してください。