甘いデザートスープ、ストロベリースープ はいかがですか？コアントローが素材の味を引き立て、風味もぐんとアップしています。
このレシピの生い立ち
ミントでハーブティーを淹れ、苺と冷たいスープ仕立てに。甘酸っぱい風味とコアントローのオレンジの爽やかさが調和しています。
材料
- 苺 200g
- 苺（デコレーション用） 5～10個
- 苺ピューレ 200ｇ
- ミント 20g
- 砂糖 40g
- 水 1L
- コアントロー 50ml
作り方
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1
分量の水を沸かしてミントを20分ほど浸し、ミントを濾して冷ましておく。
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2
①と全ての材料をフードプロセッサーに入れて混ぜ、なめらかになったら冷蔵庫で冷やす。
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3
スープカップに入れ、カットしたイチゴで飾り付ける。
コツ・ポイント
コアントローをそのまま使用していますので、20歳未満の方、妊娠中の方へのご提供の場合は、①の段階で加えてアルコールを飛ばしてお使いください。
