刺身にした残りのゲソ、エンペラ、ゴロ。
たまには目先を変えて韓国風味。
酒が進みます…私のレシピ、こればっかり(笑
材料
- ゲソ 一杯分
- ゴロ 一杯分
- キムチ ゲソと同量
- ニラ 一把
- 醤油 小匙１くらい
- キムチの素 小匙１くらい
- 酒 小匙１（飲む分は別途）
- 塩、胡椒 少々
- ごま油 適宜
作り方
-
1
ゲソ、エンペラは食べよく切る。もちろん身を入れたってＯＫだ！
キムチ、ニラはざく切りに。 -
2
ゴロ（ワタ）は中味を出して調味料と合わせる。
-
3
フライパンにごま油を入れて熱し…キムチ→イカを入れて一呼吸したら２で合わせた調味料をザシュッ！と回しいれ、ニラも投下。一煮立ちしたらざっと混ぜたらいただきます。
コツ・ポイント
身も入れたらきっとおいしいと思います。
刺身用の新鮮なものを使ってあまり火を通しすぎないことがコツといえばコツ。
刺身用の新鮮なものを使ってあまり火を通しすぎないことがコツといえばコツ。
