ケールのカレー

青汁に使われるケールで緑のカレーにしてみました。このレシピの生い立ち色がきれいなのでカレーに使ってみてはと思い試してみました。

1. ケール ３５０ｇ
2. 　重曹 小１
3. たまねぎ １個
4. トマトジュース １００cc
5. シナモンスティック 約５ｃｍ
6. ベイリーフ ３枚
7. コリアンダーシード 大１
8. カルダモン ３個
9. クローブ ５個
10. クミンパウダー 大１
11. カイエンペッパー 小１/4
12. 塩 小１
13. ヨーグルト １００cc
14. オリーブオイル 大２
15. 水 １００cc
16. 好みでサワークリーム 適量

1. 1

   お湯を沸かし重曹を入れケールをしんなりするまで茹でる。重曹を入れる時にお湯が噴くので火からおろして入れて下さい。

2. 2

   ケールを水にさらし、固い茎は切り取りざく切りにする。（私はこの茎を後日味噌汁に使ってます）。

   • 
3. 3

   少しずつ水（材料外、１００ｃｃ位）を足しながらフードプロセッサーでペースト状にする。葉が硬いので結構時間がかかります。

   • 
4. 4

   他のスパイスをミルサーなどで粉状にする。パウダーを使用する場合は省いてください。

   • 
5. 5

   鍋に油、ベイリーフ、シナモンスティックを入れ香りが出るまで弱火で炒める。

6. 6

   みじん切りにした玉ねぎを加え、焦げないように弱火のまま玉ねぎが透き通るまで炒める。

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7. 7

   ４のスパイス、トマトジュース、水１００ｃｃ、塩を入れ１０分煮る。（食べるまで時間がある場合は、一旦ここで火を止める）。

8. 8

   ３のケール、ヨーグルト、水１００ｃｃを入れて塩加減見て味をととのえ、弱火で１０分ほど煮る。

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9. 9

   好みでサワークリームをのせる。

10. 10

    (2021.03.11) 水の量を100cc×2から100ccに変更させて頂きました。

コツ・ポイントケールを入れてから長時間煮込んでしまうと色が悪くなってしまうので、食事時間まで時間が空いてしまう場合は⑦の時点で火を止めておくといいと思います。カイエンペパーを入れるとかなり辛くなることがあるので好みで加減してください。