野菜不足解消。ビタミン補給。グルテンフリー。抗酸化作用あり？かな。便秘解消。これだけで満腹！個人的にはダイエットむきと。
材料
- ケール（葉） ５枚
- キヌア（水1.5カップにスープの素小さじ1程度） 1/2カップ
- ナッツ（アーモンド、マカダミアナッツ） 合わせて50グラム
- アボカド（あれば） １個（1センチ角にカット）
- ドレッシング
- オリーブオイル 大さじ2〜3
- レモン汁 大さじ2
- バルサミコ酢（または好きな酢） 大さじ2
作り方
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1
キヌアにカップ1.5〜2カップの水に入れて小さじ1から1.5の鶏ガラの素、またはコンソメで水気がなくなるまで炊く
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2
ナッツは砕いておく（個包装のハニーナッツなどがオススメ）
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3
ケールは洗って水気を切って刻む。大きすぎないのがオススメ。1〜２センチくらいが食べやすい
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4
３にオイルをまわしかけて、しっかり混ぜ合わせ、馴染むように５分ほど置いておく
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5
1が冷めたら４に全ての材料を入れて混ぜ合わせる。バルサミコ酢はお好みで増量を。
味を見て塩（分量外）を足してください。 -
6
味が馴染むように１０〜１５分置いておくのがオススメ。お皿に盛り付け、食べる直前にブラックペッパーをかけて出来上がり。
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7
＊キヌアに味がついているので塩は足さなくても大丈夫。
アボカドもカロリーが気になる方はなしでもOK -
8
＊お好みのお野菜を加えるのもオススメ。
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9
＊キヌアが余ったのはスープやリゾットに入れても美味しいです。
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10
＊キヌアはカロリーが高めなのようなのです1日の目安は乾燥で20gが良いそうです。
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11
＊もし、アボカドオイルにした場合はカロリー高めなので調整してください。
コツ・ポイント
しっかりオイルでコーティングするのがコツ。オイルはあればアボカドオイルやオメガ系がオススメ。サラダ油、米油でも美味しくいただけます。キヌアは多めに炊いて余ったのはスープなどに入れても美味しい。ナッツはハニーロースト系が個人的にオススメ。
