毎日食べたい私が世界で一番好きなサラダです☆おいしすぎてとまらなくなります。このレシピの生い立ちアメリカの人気レシピ（http://allrecipes.com/Recipe/Kale-and-Quinoa-Salad/Detail.aspx?evt19=1）を参考に毎週作り続けて、ようやく私にとっての永久保存版レシピが完成しました☆
- ケール 一束（葉っぱ１０枚分）
- パプリカ ２個（赤、黄ひとつずつ）
- カリフラワー 一株
- セロリ（お好みで） ４本
- ☆オリーブオイル（サラダ油） 大匙３
- ☆レモン汁 大匙２
- ☆ディジョンマスタード 大匙１
- ☆塩 小匙2/3
- ☆にんにく １かけ
- ★クスクス ２８０g
- ★水 ５００cc
- ★コンソメ 適量
- 鶏肉 ５００g程
作り方
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1
ケールはざく切り、パプリカとセロリは細切りにする。
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2
カリフラワーの房を小さめに切って、軽く油を回しかけオーブン２００度で１５分程度ローストする。
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3
☆の材料をボールに入れて混ぜ、１，２の野菜を加えてよく和える。
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4
★の水を沸騰させ、コンソメを入れ、クスクスを入れて５分弱火にかける。
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5
４が熱いうちに３のボールに加え、全体をよく混ぜる。
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6
好きな部位の鶏肉をローストして手で小さく裂く。アメリカ在住の人はスーパーで買える小さいローストチキンを裂いて使うと楽。
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7
チキンをサラダに混ぜて完成☆
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8
カリフラワーの代わりに、紫キャベツ1/10株を入れるのもおすすめです^^
コツ・ポイント私はローストチキンを買ってきて丸ごとこのサラダに加えます。クスクスはキノア(Quinoa：英語発音はキンワ）で代用かのうです。クスクスのほうが食べ応えがあります。キノアを入れるとサラダっぽさが増します。
