ケーキ屋さんの秘密レシピバタークッキー

長年働いていたケーキ屋さんで、辞める前にずっと聞きたかった大好きなクッキーの配合を教えてもらいました♪本当は誰にも教えたくなかったんだけど、cookにはいつもお世話になってるしねっ。

1. 無塩バター ４５０グラム
2. 砂糖 ２２５グラム
3. 黄卵 ５～６個
4. アーモンドプードル ７５グラム
5. 小麦粉 ６００グラム
6. バニラエッセンス 少々

1. 1

   溶かしたバターに砂糖を入れ、よく混ぜる

2. 2

   ①に黄卵を入れ、またよく混ぜる

3. 3

   別のボウルにアーモンドプードルと小麦粉をふるっておく

4. 4

   ②に③を入れ、バニラエッセンスも加えてよくこねる

5. 5

   こねた生地を粉をふるった台の上で、均等の厚さにのばし、片側からくるくると巻いて丸い筒状の棒を作る（このままの分量だと５，６本作れます）それをしばらく冷蔵庫で寝かせます（１時間以上）

6. 6

   寝かせた生地を包丁で１つ厚さ約１，５cmに切り、天板に少し間隔をとりながら並べ、１７０～１８０℃のオーブンで焼き色がつくまで焼きます

コツ・ポイント分量はお店用の配合のままなのでかなり大量です。この半分の配合でも多めかも。１日冷蔵庫で寝かせたほうがいいかな。