お家でも出来る!ケーキ屋さんのような濃厚なカスタードクリームです♪
このレシピの生い立ち
お店のような濃厚カスタードクリームを作りたくて作りました
材料
- 卵黄 ２個（ or 全卵１個でもＯＫ）
- 牛乳 １００ｃｃ
- 生クリーム １００ｃｃ
- 小麦粉（ふるっておく） １５ｇ
- 砂糖 ４０ｇ
- バニラエッセンス ２～３滴
作り方
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1
バニラエッセンス以外の材料を全て小鍋に入れ、よく混ぜる。
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2
茶こしで漉す。※出来上がりの舌触りをよくするため。
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3
2をとろ火にかけ、混ぜる。火が強いと焦げるので出来るだけ小さい火で。ダマにならないように常に混ぜ続ける!!
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4
☆工程3は直火での作業で焦げやすいので、湯せんで行ってもＯＫ(^^) b
※この工程では砂糖を溶かすのが目的です。 -
5
砂糖が完全に溶けたら弱火にかけて、とろ～っとクリーム状になるまで火にかけながら混ぜます。
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6
出来上がったクリームの熱が取れたら、バニラエッセンスを入れて、よく混ぜて完成☆☆☆
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7
※全卵で作ると濃厚さが少しおちます。
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8
H24.1.15 作り方を少し見直ししました。
コツ・ポイント
・火元からは絶対に離れず、目を離さず!!常に混ぜ続けること!!!
