生クリームの使い方をわかりやすく書いてみました。
このレシピの生い立ち
今回はクリスマスバージョンでご紹介しました❣
材料
- ♡生クリーム 400g
- ♡グラニュー糖 32g
- ♡バニラエッセンス 数滴
- グラニュー糖 40g
- 水 40cc
- いちご 適量
作り方
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1
グラニュー糖と水でシロップを作って冷やしておきます。
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2
♡の材料をすべて入れて泡立てます。8分立て（写真くらい）にするのがポイント❣
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3
スポンジケーキをスライスします。底のほうは1.5cmあと2枚分は1cm程にスライスします。
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4
底のほうは裏返してシロップを打ちます。
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5
サンド用のクリームは硬めの物を使いたいので、ボールの半分を固めのクリームに泡立てます。
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6
クリームを塗ってスライスしたいちごを乗せます。
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7
いちごの上にクリームを乗せて、スポンジを重ねます。
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8
重ねたスポンジにシロップを打って、クリームを塗ります。その上にスポンジを乗せてシロップを打ちます。
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9
上の方にクリームをまんべんなく塗って、横のクリームを伸ばします。上に飛び出たクリームを中心に向かって切ると綺麗にできます
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10
あとはお好みでフルーツや飾りを付けると完成です❣
コツ・ポイント
中のクリームを固めにすると時間が立っても2段腹みたいなケーキになりません。周りのクリームは硬すぎるとバサバサになるのでボールの中で硬い部分と柔らかい部分の使い分けを♪
