ケンケンの焼き豚

ホントはケンケン♪の『お父ちゃんの焼き豚♪』(笑)私はニュータイプなので、圧力鍋で短時間調理です♪このレシピの生い立ち実家の父に教えて貰って『レシピ化』して作ってます♪お正月に良く作ってくれました(*´∀｀)♪父は鍋で、朝から晩まで何本も煮込んでいました。ネギも塊のニンニク、生姜も入ってた(笑)

1. 豚バラか肩ロース ブロック 2～4本
2. 調味料
3. ニンニク＆生姜チューブ 各大1
4. 水 お玉2杯
5. 醤油 お玉2杯
6. みりん お玉2杯
7. 三温糖か上白糖 50g

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   ブロックの肉はタコ糸で縛り、フライパンでこんがり焼く。圧力鍋に調味料を入れ、焼いた豚肉を入れる。
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   沸騰したら、圧力鍋のフタをして圧が掛かったら低圧で30分加圧する。長くて汁に浸かり切ってないけど(笑)味見して下さい。
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   圧が取れたら、フタを開け肉が汁に浸るようにする。
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   この様に『ひっくり返して』(^◇^)又、放置です。煮物は冷める工程で味がちゃんと染みます♪しっかり冷ます。
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   タコ糸が足らなくて(笑)裁縫用の木綿糸を束ねて(5本くらい)縛りました。こんなの始めてです(笑)→保存方法です。
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   実家に持参…『ネギも入ってねーしッ！ニンニクのチューブって何だッ！』と怒られました(笑)今まで気付かんかったクセに(笑)

7. 7

   『鶏チャーシュー♪』も最大6枚分。塩胡椒を振りフォークでぶっ刺して縛ります(*^^*)

コツ・ポイント縛るのが面倒くさい(´-ω-`)でも、美味しい❤️『お玉計量』でゴメンなさい(‾▽‾;)水で約70ccでした。でもお玉を信用してます。とりあえず、汁に浸っていれば味は染みます♪汁と一緒に冷凍可です♪今回は農繁期の保存食に。