人参加熱で『柔らかいキャロットラペ♪』です(*^^*)調味料は目分量ですが『基本+α(好み)』の参考に♪
このレシピの生い立ち
義母も柔らかいモノを好む様になり、このレシピに♪ 人参を炒めたりしてみたけど、『少量の油をまぶしてレンジでチン！』が栄養的にも一番勿体なくない！気がします(笑)
材料
- 人参 中4本くらい
- オリーブ油 大2
- 調味料
- シュガーカット 大1と1/2
- 塩 小1/2
- そのまんま酢orらっきょう酢 約50cc
- ※追加の酸味=米酢or穀物酢 適量
- オリーブ油 約大2
- 黒胡椒 適量
- 刻んだローストくるみ あれば
- ※無ければ煎りゴマ 適量
作り方
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1
人参はピーラーかスライサーの千切りで均一の細さに。耐熱ボウルに入れオリーブ油 約大2を入れ混ぜる→ラップを掛けてレンジ→
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2
600w4分×2回→シュガーカット(上白糖は3倍の量)を混ぜ→冷ます→塩、酢、オリーブ油、黒胡椒を馴染ませる。
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3
ここで味見。好みに合わせて『甘味、酸味、塩気』の調整を。くるみが有れば入れ、冷蔵庫で馴染ませる。
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4
レンジ×2回の意味=途中で混ぜるために『待つことが嫌』な為(笑)4分→止まってたら混ぜ→もう一度レンジに掛けて放置。
コツ・ポイント
歯の悪い人でも楽しめるキャロットラペです(^^;加熱するので味の染み込みも早く『すぐにでも！』食べられます。
