ケト飯豚挽肉とナッツ豆腐のサラダ

ナンプラーとライムのタイ風ドレッシングで爽やかなサラダです。お肉入りでボリューム満点。このレシピの生い立ちダイエット中も美味しく楽しく。

1. 水菜 3束(80g)
2. パクチー 2束(20g)
3. 豚挽肉 100g
4. 豆腐 1丁
5. ロカボナッツ 30g
6. オリーブオイル 大さじ1
7. にんにくみじん切り 大さじ1/2
8. しょうがみじん切り 大さじ1/2
9. ナンプラー 小さじ1
10. アマニオイル 大さじ1
11. ライム汁 大さじ1
12. 胡椒 適量

1. 1

   水菜は4センチ程度に、パクチーは葉は食べやすい大きさに、茎は小口切りにする。

2. 2

   豆腐は水切りし、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   ナッツは細かく包丁で砕く。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうが、豚挽肉を入れ、火にかけ炒める（コールドスタート）

5. 5

   ドレッシングを作る。ナンプラー、アマニオイル、ライム汁、胡椒を瓶に入れ蓋をし、シェイクする。

6. 6

   水菜とパクチーを混ぜて皿に盛り、その上に❹の挽肉、❷の豆腐、❷❸のナッツを盛り付ける。

7. 7

   ❺のドレッシングをかけ、あればライムとパクチーを飾り付ける。

コツ・ポイントナッツはアーモンドやクルミがオススメです。