卵だけで美味しい餡かけ。
ケチャップたっぷり甘めで子供が大好きです。どんぶりにしても。
このレシピの生い立ち
天津丼はあまり好きではない子供のために、ケチャップたっぷり甘目に仕上げました。
材料
- 卵 5個
- 塩 1つまみ
- 水 ｃｕｐ１
- 砂糖 大匙２
- ケチャップ 大匙６
- お酢 大匙２
- 醤油 大匙１/2
- ｵｲｽﾀｰソース 大匙1/２
- みりん 大匙１
- 中華だし 小匙１
- 片栗粉+水 各大匙１
作り方
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1
卵を白身を切るように溶きほぐし、塩一つまみ入れる。
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2
片栗粉と水を溶いておく。
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3
水カップ１をひと旗に温めてボールに移す。
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4
３のボールに砂糖から中華だしまで入れよく混ぜる。
２も入れよく混ぜる。 -
5
フライパンを熱し油を入れ一気に１を流し込む。
固まり始めたところからたたむように焼く。
片面しっかりと。 -
6
５をお好きな硬さに焼きお皿へ。
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7
そのフライパンで４を入れとろみがつくまでに詰める。
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8
７を６の卵のかけ、出来上がり。
あればグリンピースを散らす。
コツ・ポイント
餡に玉ねぎ、にんじんを入れて、グリンピースなど散らしてもおいしいですが、、我が家ではシンプルが好みのようで。
卵の焼き加減はお好みで
余りゆるすぎると、餡とまじり水っぽくなります。
卵の焼き加減はお好みで
余りゆるすぎると、餡とまじり水っぽくなります。
