子供が大好きメニュー！小さなえびでもボリュームつけて簡単に絶品エビチリです！H27・6月話題入り感謝です♪♪
このレシピの生い立ち
そんなに大きくないえびをできるだけ大きくしたく、ぽてっとした衣にたどり着きました。フリッターとかは泡立てた大変なので。。。甘めな味がバツグンだから子供も大好きエビチリです！
材料
- 無頭えび 中1パック(1人4尾くらい)
- 小麦粉、水 適量
- ごま油 少々
- 砂糖 大さじ2
- ケチャップ 大さじ2
- 酢 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- 水 大さじ1
作り方
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1
無頭えびは尾っぽの殻のみ残して殻をむいて、軽く切れ目を背に入れる。(ちぢまないように)
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2
えびの衣を作る。
小麦粉、水、ごま油少々加え、ぽてっとするくらいの固めの衣を用意(ポイント！) -
3
揚げ油を熱し、えびの身を衣にぽてっとくぐらせて揚げる。
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4
小鍋に合わせ調味料いれ、火にかけてぷつぷつ沸騰してきたら止める。
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5
合わせ調味料にえびを加え、さっと和えたら出来上がり！
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6
☆でっかい海老と白身魚でもいけます。お試しください(*^^*)
コツ・ポイント
えびの衣にごま油が入ることでカリッと衣が付き、ぽてっとした衣によりえびにボリュームが付きます。よって甘酢あんも絡みやすーい！
