これけっこう人気の中華の炒めもののようです、が！私が聞いたのはケチャップを使う味付けだった！子供に大人気♪
このレシピの生い立ち
主人がよく行く台湾料理のお店のメニューを自己流に再現しました。台湾人の知り合いに作り方を聞いたら「ケチャップと砂糖」と言われエッ？それだけ？？と思い適当に自分で再現したらそのお店の味にはかなり近づいた気がします。
材料
- トマト ２個
- 卵 ２個
- 中華スープ ５０ｃｃ
- ケチャップ 小さじ大盛り４
- 砂糖 小さじ１
- しょうゆ 小さじ１
- 片栗粉 小さじ１/２
作り方
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1
トマトは一口大に切り、卵は溶いておく。調味料を全て合わせておく。
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2
フライパンに多めの油を十分に熱し、卵を流しいれ一呼吸おいてぐるっとかきまわし荒めのスクランブルに。一度外によせる。
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3
同じフライパンでトマトを炒める。柔らかくなるまで。
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4
卵を戻し、合わせ調味料をいれ一煮立ちしたらできあがり！
コツ・ポイント
実は写真は誤ってトマトを先に炒めてしまい、あとから卵をフライパンの空きスペースで炒めてしまったものです。最初に卵だけ熱っい油で炒めたほうがふわふわで見た目も良いスクランブルエッグになります。
