材料少なく 調味料は 家にあるものなのに 見た目豪華☆ニンニク＋肉の組み合わせで 絶対美味しい！ウチの男共 大好物です
このレシピの生い立ち
ウチんちは、食費3万(米代込) 4人家族なので 毎月やりくり大変>_<;
材料
- 豚ロース(とんかつ用) 2枚
- ＊塩コショウ 少々
- ＊小麦粉 適量
- ニンニク(薄切り) 2個
- ☆ウスターソース 大さじ2杯
- ☆とんかつソース 大さじ2杯
- ☆トマトケチャップ 大さじ2杯
- ☆みりん 大さじ1杯
- ☆塩コショウ 少々
作り方
-
1
豚ロースをフォークで両面刺して塩コショウし、小麦粉をつけておく
-
2
フライパンに油大さじ3杯＋薄切りニンニク加えてから火をつけ、中弱火でひっくり返しながら揚げる。焦げると苦味出るので注意！
-
3
ニンニク揚がったら引き上げ、油残してそこに①の豚ロースを入れて中火で 片面かる〜く焼き目つくまで 焼く。あくまで軽めに
-
4
軽く焼き目ついたら ひっくり返し、少し火を弱めて3分程焼く。お箸で中心押して赤い肉汁出ないか確認する。薄ピンク色はOK。
-
5
火を止めて蓋をし、10分程余熱で肉の中心まで火を通す。トンテキが固くなる原因は 焼き過ぎなので、ココ大事なポイントです。
-
6
肉を取り出し切り分け、皿に盛る。使ってたフライパンに ☆の調味料を加えて 煮詰めてソースを作る。
-
7
盛り付けたお肉に 煮詰めたソース、ニンニクチップをかけて 完成☆
コツ・ポイント
豚ロースを 柔らかくするポイントは
①焼き過ぎず 余熱で中まで火を通すこと
②フォークで 両面刺すこと
③小麦粉で コーティングし焼くこと
しっかり焼き目つけたい場合は 余熱後に 一気に強火で片面だけ 焼き目つけると良いです。
①焼き過ぎず 余熱で中まで火を通すこと
②フォークで 両面刺すこと
③小麦粉で コーティングし焼くこと
しっかり焼き目つけたい場合は 余熱後に 一気に強火で片面だけ 焼き目つけると良いです。
