ルクルーゼの「青」を使います☆ 研究に研究を重ねた結果がここにある！「LOVE ラフテー」♫
このレシピの生い立ち
忘年会の料理対決のために作ったのがきっかけ。作り出したら止まらない。そんな感じです☆
材料
- 豚バラブロック 500g
- 調味料
- mizkan プロが使う味「白だし」 100ml(cc)
- みりん 50ml (cc)
- 料理酒（焼酎でも可） 50ml (cc)
- 水（ゥワーラー） 50ml (cc)
- ショウガ（皮のまま薄切り） 1個
- 鷹の爪 2本
- 「おいしくなれ」という気持ち たっぷし
作り方
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1
まずは 豚さんを捕まえましょう「えっ！？そっから！？」なんて 冗談です♫
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2
ルクルーゼに網を敷いてください。ちなみにこれは100均で買った「網モドキ」です。
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3
豚バラブロック 表30分、裏30分、両側面15分づつ 計90分じっくり弱火でレッチ・ゴー！
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4
90分後の姿です。すでに美味そう！☆よし！食べちゃいましょう！冗談です
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5
溜まった油（ラード）は、いつかどこかのステージで使えるので 冷蔵しとくといいでしょう☆
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6
一旦取り出し 触っても熱くないくらいになるまで放置です。
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7
「早く冷めろ〜！」「旨味でろ〜！」と祈りながらドラムでも叩いて待ちましょう♫
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8
冷めたら ラフテーをこれくらいの薄さに切ります（肉は超柔らかいのでトマトナイフby100均がいいです）
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9
調味料全部を入れた第二のフライパンに投入。表裏15分づつじっくり弱火でぐつぐつ♫
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10
完成〜☆やったね♫
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11
おこのみで さっきのラードで炒めたチンゲンサイを添えれば より最強です☆ もちろんラーメンにもGood☆
コツ・ポイント
泡盛＆ダッチオーブン版も作りましたが ダッチオーブン初心者なので何度も失敗…結局普通の料理酒が一番でした。 醤油ではなく「白だし」の方がおいしいです。 それと、ルクルーゼは「青」にこだわる必要は全くありませんよ（笑）♫
