もも１枚肉でのケイジャン・チキンです。
フタのあるフライパンでグリルします。
このレシピの生い立ち
ケイジャンスパイスを指で塗るのは、手が汚れますが、よく擦りこんだ方が味が滲みます。
材料
- 鶏もも肉(なるべく平たい１枚肉) 150g～200g×２枚
- 塩こしょう 適量
- チューブにんにく ２センチ×２
- ケイジャン・スパイス 大さじ１
作り方
-
1
2020年12月31日「ケイジャン」の人気検索トップ10入りしました。
ありがとうございます。 -
2
鶏もも肉の皮をとり、筋を切って(焼くときの反り防止のため)、
塩こしょうをふってから小一時間、置いておく。 -
3
チューブにんにくを片面に塗る。
-
4
ケイジャンスパイスは、写真のでも、GABANのでもエスビーのでもいいです。
-
5
同じ面に、ケイジャンスパイス大さじ１の半分ずつを指で擦りこんで、さらに小一時間置いておく。
-
6
フライパンを温めて、スパイスやニンニクを塗った方を下にして、
焦げめが付くまで強火で焼く。 -
7
焦げめがついたら、裏返す。
-
8
フタをして、弱火にして10分、蒸し焼きにして火をよく通す。
-
9
最後にフタをとり、強火で水分を１分ほど飛ばしたら出来上がり。
-
10
食事の途中でレモンをしぼると、劇的に味変しますよ。
コツ・ポイント
なるべくグリルしやすい形の鶏もも肉を選びましょう。
