グーズベリージャムを使ったレシピです
このレシピの生い立ち
さくら国際高等学校で開発されたレシピです
材料
- あん
- グーズベリージャム 120g
- 生グーズベリーの実 20個
- あんこ 400g
- 皮
- 地粉 300g
- 砂糖 30g
- 重曹 小さじ2
- 卵 2個
- サラダ油 大さじ１
- 酢 大さじ１
作り方
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1
あんこ玉
卵の空きパックなどを利用してあんことグーズベリージャムの玉を作る -
2
あんこ→ジャム→生グーズベリー→あんこの順に重ねて冷凍する
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3
あんこ玉ができたら
皮を作る
ボウルに地粉、砂糖、重曹を合わせてよく混ぜ合わせ、ふるいにかけておく -
4
別のボウルに溶いた卵、サラダ油、酢、水（始めは７０㏄程度）を混ぜ、１のボウルに少しずつ入れてまんべんなく混ぜる
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5
手に打ち粉をつけながら捏ねる
様子を見ながら残りの水１０㏄を加え、耳たぶ位の柔らかさになるようにこねる
捏ねすぎ注意！ -
6
打ち粉をした台の上に生地を取って棒状にまとめ、２０等分に切り分けて１個ずつ丸めて少し置く
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7
生地を手で丸く広げてあんこ玉を包み、形を整える
手早く包まないとジャムが溶けて流れ出すので注意！ -
8
蒸気を上げて熱した蒸し器にクッキングシートか濡らした蒸し布を敷く
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9
間隔をあけておやきをならべ、強火で８分間蒸す
途中で蓋を取らないこと
