暑い季節にしっかり冷やしてから食べたい、清涼感のあるマリネです。和えるだけで作れるので、ぜひ試してみてください！
このレシピの生い立ち
グレープフルーツのような風味のある白ワインに、グレープフルーツを使ったおつまみを合わせてみたいと思いました。
材料
- グレープフルーツ 1個
- セロリ 1/2本（根元の太いほう）
- セロリの葉 大きめ1枚
- ●はちみつ 小さじ1/2
- ●オリーブオイル 小さじ2
- ●塩、こしょう 少々
作り方
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1
セロリは端の出っぱりに包丁をかけて、親指でおさえてすじをむく。
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2
①を5mm幅くらいのそぎ切りにする。根元のほうは大きければ2〜3等分に切る。セロリの葉はみじん切りにする。
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3
グレープフルーツの頭とおしりの皮を切り落とし、縦方向に中心まで包丁を入れる。縦の切り込みに親指を入れて左右に開く。
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4
③を小房に分けて、果汁を15gしぼり取る。
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5
④で果汁をしぼった残りは小房の中心側（まっすぐになっているほう）を中の小さい種ごと切り落とす。
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6
小房の外側（丸くなっているほう）に、縦に浅く切り込みを入れる。⑤で切り落とした側から指を入れて薄皮をむく。
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7
⑥の果肉を一口大にちぎる。④の果汁と●をよく混ぜ合わせ、②のセロリとみじん切りの葉、果肉をすべて加えて和える。
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8
冷蔵庫に30分以上置いて味をなじませ、皿に盛りつける。
コツ・ポイント
レシピのように外皮や薄皮をむくと楽にできるのでおすすめです！冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べてくださいね。
