グレープフルーツでコンフィチュール

さらさらタイプのコンフィチュールです☆ 水の代わりにルイボスティーで煮ているので、風味よし♫　健康にもよし♫♬ ゼリーやシャーベット、ヨーグルトのトッピング、タルトのフィリングetc.　アイデアが広がります♬♫
このレシピの生い立ち
全く甘味のない、グレープフルーツを買ってしまったので、初めて作ってみました。砂糖を使用せず、ルイボスティを入れたせいか、さっぱりしていて、マクロビオティックレシピのような感じになりました♫♬

材料

グレープフルーツ２-３コ
　（なるべく無農薬のもの）
オリゴ糖（砂糖でも可） 70-100ml
レモン汁 1-2コ分
ルイボスティ適量

作り方

1

グレープフルーツを、安い塩でゴシゴシ洗う。
2

グレープフルーツのヘタ部分と底部分を切り、りんごをくし形に切るように、皮の部分にだけタテに切れ目を入れる。
3

皮は、ワタ部分を半分程度の薄さになるまで削ぎ、細切りに。
4

ワタと身の部分は、ボウルへ身を剥き入れ、残ったところもジューッと果汁を絞り取る。
5

３をボウルに入れ、水を張り、ギュウギュウ揉む。水を捨て、絞り上げる。
6

５と４を合わせて、小１時間ほど置く。室内があまり暑いようなら、発酵してしまうことを避けるため、冷蔵庫へ。
7

金気を避けるため、６をホーロー鍋に入れる。ひたひた程度にルイボスティを入れ、弱火にかけ、オリゴ糖を回し入れる。酸味が強いグレープフルーツなら、少しオリゴ糖を増やしても良いかも。
8

グツグツいい始めたら、小まめにアクを取る。

グラグラさせないように気をつける。
9

７と８の手順と平行して、鍋に水と保存用のビンとフタを入れ、煮沸消毒する。
10

１０分弱煮たら、レモン汁を回しかけ、ひと混ぜしたら、火を止める。
11

まだ熱いビンいっぱいに詰め、フタをして、ひっくり返しておく。