グルーテンフリーアマランサスクッキー

ダイエット中でもグルーテンフリーでも楽しめるペルーのアマランサスとアーモンドのクッキー！パリパリで美味しい！
このレシピの生い立ち
素材提供　キョーダイマーケット

材料

  1. そば粉 250g
  2. アマランサス（膨化した） 100g
  3. アーモンドパウダーまた細かく砕いたもの 40g
  4. 黒砂糖 60g　
  5. キャノーラ油 80ml
  6. ココナツミルク（またはお水） 80ml
  7. ベーキングパウダー 8g

作り方

  1. 1

    アマランサスを膨化する。加熱した鍋に大さじ1入れて蓋をする。焦げないように鍋を動かしながら。大さじ1ずつやりましょう

    • グルーテンフリー！アマランサスクッキー作り方1写真
  2. 2

    ボウルにそば粉、アマランサス、ベーキングパウダー、アーモンドを入れてよく混ぜる

    • グルーテンフリー！アマランサスクッキー作り方2写真
  3. 3

    黒砂糖とキャノーラ油を加えて混ぜる。砂っぽくなったら少しずつ水かミルクを入れてベタベタする生地にする

    • グルーテンフリー！アマランサスクッキー作り方3写真
  4. 4

    手またはスプーンで生地に形を与え、クッキングシートを敷いたグリルパンに180度20分焼く

    • グルーテンフリー！アマランサスクッキー作り方4写真
  5. 5

    出来上がりです！室温で冷ましてからコーヒーなどといだだきましょう！

コツ・ポイント

◆暗い場所でガラス保存容器に入れたら15日間も持ちますのでたくさん作っておきました。

◆砂糖はお好みで調整してください（max 100g)

◆ココナツミルクの代わりに牛乳でも良い、水でも良い

◆チョコチップを入れても美味しい

Tags:

そば粉 / アマランサス（膨化した） / アーモンドパウダーまた細かく砕いたもの / キャノーラ油 / ココナツミルク（またはお水） / ベーキングパウダー / 黒砂糖

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