グルテン粉で麩まんじゅうモッチリつるん

モチモチの麩まんじゅうが簡単にできないか試行錯誤。レシピ改良しました。グルテン粉を使って簡単に！このレシピの生い立ちもっちり、つるんとした麩まんじゅうが食べたくて

1. グルテン粉 30g
2. 白玉粉 100g
3. 塩 ひとつまみ
4. よもぎパウダー 適宜
5. 砂糖 15g
6. 水 120～140cc
7. 餡（こしor粒） 200g
8. 笹葉 適宜

1. 1

   グルテン粉です。ゴパンの影響かスーパーで普通に手に入ります。

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   ボウルに粉類、砂糖、塩、よもぎパウダーをいれて泡立て器でよく混ぜ合わせます。今回は粉末のよもぎで。量はお好みで。

3. 3

   水を少しずつ加え、手でしっかり混ぜます。耳たぶ位の固さ。プロセッサーかﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰを使うと滑らかに仕上がります。

4. 4

   生地を等分にして、丸めておいたあんこを包みます。この時、しっかり包んでおかないと、茹でた時に水が中にはいっちゃいます。

5. 5

   丸めたら切っておいたキッチンペーパーの上に置きます。

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   沸騰したお湯にキッチンペーパーごといれて10分ほどゆでます。浮き上がってきたら、冷水にとりあげます。

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7. 7

   笹に包んで、お召し上がり下さい。お早めに！冷凍保存も可能です。冷蔵庫で冷やしすぎると固くなります。

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8. 8

   分量の砂糖は入れなければ、生麩としてお料理にも使えます。よもぎのほかに、プレーン生地に黒ごまもおいしかったです。

9. 9

   生麩を四角に作って切り分け、ぜんざいに入れてみました。プレーンに黒ゴマ入と抹茶味です。

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10. 10

    ☆まどっこひなさんより、ＨＢで混ぜるとラクチンと教えて頂きました！

11. 11

    乾燥よもぎの場合は熱湯で戻して、水気を絞って混ぜます。水の量は調整して下さい。

コツ・ポイント今回は茹でましたが、蒸したほうが餡が出てくる心配がありません。でも、できあがったら熱いうちは破れやすいので優しく扱ってください。