小麦・乳製品不使用の美味しいサクサククッキーです(^^)このレシピの生い立ち抹茶とチョコの組み合わせが好きで、小麦アレルギーの私でも安心してたくさん食べられるサクサクしたクッキーを作ってみたくて。
- 米粉(製菓用) 110g
- 片栗粉 30g
- アーモンドプードル 40g
- 抹茶 7g
- 自然塩 ひとつまみ
- メープルシロップ 40g
- 菜種油(国産低温圧搾) 60g
- ココナッツオイル 20g
- バニラオイル 3滴
- 豆乳 10g
- チョコチップ(乳成分不使用) 適量
作り方
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1
米粉〜自然塩までをボールに入れて混ぜる。
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2
メープルシロップ〜豆乳までを①のボールに入れて混ぜる。
※写真は使用している油
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3
チョコチップを加えて混ぜる。
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4
ラップを敷き、生地をのせ、ラップの上から生地をまとめて綿棒または手で厚さを均一に伸ばし、好きな型で抜く。
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5
170℃に予熱したオーブンに入れ160℃で30分焼く。(オーブンの扉を開けた時に温度が下がるので予熱は10℃高めに設定)
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6
冷まして粗熱がとれたら完成！
食べきれない場合は冷蔵庫か冷凍庫に入れておくとずっとサクサク感が持続します。
コツ・ポイントオーブンは開けた時に温度が下がるので、予熱は焼く温度より10℃高めに設定しておく。菜種油がなければ太白胡麻油でも代用可能です。抹茶をココアや紫芋粉に変えてもOK。
