グルテンフリー米粉マフィンハチミツレモン

粉は米粉だけ。しっとりマフィン
このレシピの生い立ち
グルテンフリーのお菓子を一つずつ試作しています。

材料

  1. 1 米粉(製菓用） 120g
  2. 1 ベーキングパウダー 小さじ1.5
  3. 1 塩 ひとつまみ
  4. 卵 2個
  5. ハチミツ 40~50
  6. バター(溶かす）またはギーまたは菜種油 30g
  7. レモン汁 大さじ1/2
  8. リンゴジュースまたは牛乳 大さじ1〜2

作り方

  1. 1

    オーブンを160℃に余熱しておく。バターを溶かしておく

  2. 2

    粉類をあわせ混ぜておく(このときはビニールで混ぜました）

    • グルテンフリー米粉マフィンハチミツレモン作り方2写真
  3. 3

    卵を溶きハチミツを加えよく混ぜる。溶かしバターをはじめは少しずつまぜながら加える。よく混ぜ乳化させる。

    • グルテンフリー米粉マフィンハチミツレモン作り方3写真
  4. 4

    レモン汁、ジュースの半分、粉類をいれゴムベラで混ぜる。ここからはできるだけ手早く

    • グルテンフリー米粉マフィンハチミツレモン作り方4写真
  5. 5

    ジュースは生地の固さを見ながら量を調整し加えてまぜる

    • グルテンフリー米粉マフィンハチミツレモン作り方5写真
  6. 6

    グラシン紙をしいた型にいれる。ドライフルーツやナッツをトッピングする(略可）

    • グルテンフリー米粉マフィンハチミツレモン作り方6写真
  7. 7

    オーブン160℃20～23分焼く。

    • グルテンフリー米粉マフィンハチミツレモン作り方7写真
  8. 8

    冷めたらラップして保存します

コツ・ポイント

米粉は季節によっていれる水分量がかわります。粉の量、ジュースで調整が、必要な時があります

オーブンによりばらつきがあるので温度と時間は調整してください

Tags:

1 米粉(製菓用） / 1.ベーキングパウダー / 1.塩 / ハチミツ / バター(溶かす）またはギーまたは菜種油 / リンゴジュースまたは牛乳 / レモン汁 / 卵

これらのレシピも気に入るかもしれません