米粉とアーモンド粉で焼いた、大人気のグルテンフリーパウンドです♬メレンゲのおかげで、パサつかずしっとり美味♡
材料
- 無塩バター 70g
- カソナードorきび砂糖 20g
- ライスミルクorアーモンドミルク 大さじ３
- 卵黄 ２個
- ☆米粉（グルテン不使用） 60g
- ☆アーモンド粉 60g
- ☆ベーキングパウダー（アルミニウム・小麦不使用） 小さじ２
- メレンゲ
- 卵白 ２個
- カソナードorきび砂糖 30g
- しお ひとつまみ
- トッピング
- アーモンドスライス 適量
- 仕上げの粉糖 適量
作り方
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1
【事前準備】
☆の材料をふるっておく。
オーブンを180℃に予熱しておく。 -
2
卵白にお塩ひとつまみ、カソナードを3回に分けて加え、メレンゲを作っておく。
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3
ボウルに室温にもどしたバター、カソナードを加え、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。
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4
卵黄を１つずつ加え、そのつどよく混ぜる。
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5
ミルクを加えて、よく混ぜる。
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6
ふるった☆を加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。
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7
メレンゲを立て直し、半量を工程５に加える。
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8
残りのメレンゲを再度立てなおし加える。艶が出てくるまで切り混ぜる。
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9
油脂を塗った型に流し入れ、真ん中をナイフなどで凹ませる。アーモンドスライスをトッピングし、180℃30-40分で焼成。
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10
竹串を中央に刺してみて、生焼けでなければ完成です！！
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11
粗熱が取れたら、お好みで粉糖をふりかけて下さい。
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小麦不使用とは思えない美味しさです♡
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乾燥防止のため、ラップに包んで、冷蔵庫で保存して下さいね！
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今回使用したカソナードです。
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TOPの写真（上）15cm丸型で、トッピングにオレンジスライスをのせ、180℃40分で焼成したものです。
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熱いうちに、オレンジシロップ➡を表面に打っています。
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使用したオレンジ・シラップ漬けです。【原材料】オレンジ、砂糖、クエン酸
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しっとり食感で、リッチな味わい✨母の日に用に焼いて、とても喜ばれました(*^-^*)♬
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2018/5/3追記
代用食材として、きび砂糖、アーモンドミルクを材料欄に追記しました<(_ _)> -
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2018/6/14
「グルテンフリー」の人気検索トップ１０入り、ありがとうございます(*^^*) -
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あやちん0816さんから、抹茶入り、素敵なデコレーションでれぽを頂きました♡ご参考になさって下さい♪
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あやちん0816さんが、素敵なクリスマスケーキを焼いて下さいました♡アレンジ感謝です＾＾
