娘のグルテンフリーに合わせて(^^)
冷蔵庫にある物でちゃちゃっとカレーにしました。
材料
- 豚コマ 180㌘
- 玉ねぎ 1個
- おろし生姜(チューブ) 小さじ2
- 茄子 1本
- 野菜ジュース(塩分無添加) 300㌘
- 牛乳 100㌘
- お水 100㌘
- ☆カレー粉 小さじ1
- ☆ターメリック 小さじ1
- ☆クミンパウダー 小さじ1
- ★クミンシード(無くても可) 3振り
- 塩 小さじ1(4～5㌘)
作り方
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1
下準備
玉ねぎはスライス、茄子は乱切りにして気になるなら水にさらします。
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2
☆のスパイスを小皿に出しておきます。クミンやターメリックがない場合はカレー粉を増やして下さい。
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3
フライパン(少し深め)に豚コマ、玉ねぎ、茄子を入れて炒めます。色が変わってきたらクミンシードとしょうがを入れ炒めます。
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4
豚コマに火が通ったら、☆のスパイスを入れて少し炒めます。目安は全体がカレー色になる感じです。
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5
野菜ジュース、水、牛乳を入れてひと混ぜしたら、塩を加えます。蓋をして１０分ほど煮込んで出来上がり。
コツ・ポイント
いわゆる、日々のお家のごはんなんで、玉ねぎは飴色になるまでは(^^)炒めません。が、それなりに美味しいです。玉ねぎ無いときの、豚コマ×ほうれん草(冷凍)もオススメです。＊カレー粉を増やすと辛味が増します。
