小麦・乳製品不使用☆中世修道院のレシピを再現✨ずっしり濃厚でクルミ好きの人にはたまらない美味しさの焼き菓子です♡
このレシピの生い立ち
聖女ヒルデガルトの「モール村のクルミケーキGâteau maursois」を、作りやすい分量、低フォドマップ食材にアレンジしています。中世のレシピだけに、小麦ゼロとレシピに不安を覚えましたが、感動的な美味しさにはまって何度も焼いています✨
材料
- ●くるみプードル 140g
- ●さとう 75g
- たまご 1個
- ☆ココナッツクリーム/乳製品大丈夫な方は生クリームで＾＾ 65g
- ☆溶かしバターorマーガリン(無塩) 65g
- タピオカ粉orコーンスターチ 大さじ１
- 仕上げ
- お好みで粉糖、くるみ 適量
作り方
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1
事前準備
溶かしバターorマーガリンをひと肌に冷ましておく。
オーブンを200℃に予熱しておく。 -
2
くるみパウダーは、ローストしたクルミをフードプロセッサーにかけて、粉状にしたものです。
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3
今回使用したココナッツクリームです。原材料はココナッツ・安定剤です。
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4
ボウルに●の粉類を入れ、ホイッパーで軽く混ぜます。
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5
中央に卵を落とし入れ、グルグル混ぜます。
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6
☆の水分を加えて、グルグル混ぜます。
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7
タピオカ粉orコーンスターチを加えます。しっかり混ざったら生地のできあがりです。
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8
バターを薄く塗った型 or クッキングペーパーを敷いたに流し入れ軽く空気を抜き、200℃30分で焼成します。
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9
完成です！！
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10
お好みで粉糖をかけてお召し上がりくださいね♬
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ずっしり重たいので、薄くカットするのがおすすめです＾＾
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あやちん0816さんが、ドーナツ型で焼いて下さいました♡とっても美味しそうです(*^-^*)♫
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あやちん0816さんが、ココアパウダー入りで作って下さいました♡トッピングも素敵♫参考になさって下さいね＾＾
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2018/9/4
グルテンフリーの人気検索Top10入り、ありがとうございます♡
コツ・ポイント
しっかり焼き色がつくまで焼いてくださいね＾＾
