グルテンフリーパレオ式ローストチキン

スパイスを刷り込んでオーブンで焼くだけの超簡単レシピです♪

1. 丸鶏 1羽
2. 鶏用スパイスミックス 適量
3. グレービー
4. 水 250cc
5. 水溶きタピオカ澱粉 適量

1. 1

   オーブンを190度で予熱する

2. 2

   丸鶏は水洗いしてキッチンペーパーでしっかり水気を拭きとり天板へ。

3. 3

   鶏用スパイスミックスを全体、胸の皮の下にもに刷り込む。内側の空洞側面にもスパイスをまぶす。

4. 4

   足をタコ糸で結び胸を上にして、予熱されたオーブンで1時間半ほど中までしっかり82度以上で加熱されるまで焼く。

5. 5

   焼きあがったら皿に移し、アルミホイルで10分ほど覆う。

6. 6

   グレービー作り：天板の肉汁の焦げ付きを水250ccを注ぎこそげ落とし、ザルでこし鍋へ。

7. 7

   分離した脂肪分をできるだけ取り除き、火にかける。

8. 8

   味を調え、水溶きタピオカ粉でとろみをつける

9. 9

   食べ終わった後に残った骨は捨てずにスープを作りましょう！

   • 

コツ・ポイント焼き時間は鶏の大きさにより変わります。82度以上になるまで焼いてください。焼き色が付きすぎる場合はアルミホイルで覆ってください。胸を上にして焼きます。写真は胸が上です。肉汁の焦げ付きがあまりない場合は火にかけて焦げを作ってさい。