グルテンフリーチョコマフィン

時間がない時に作りたい、簡単なマフィンレシピです。ポイントはフローラルな香りの、ペルー産カカオです！このレシピの生い立ちカカオはスーパーフードです。ペルーは世界で最も美味しいカカオを生産している国です。このレシピではAmazonでも買える、レインフォレストハーブ＊というブランドのペルー産有機カカオを使用しました。＊有機JAS認定商品

1. 卵 ２個
2. 砂糖 40ｇ（120gまでOK)
3. バニラエッセンス 小さじ1
4. キャノーラ油 70ｇ
5. 豆乳 150ｇ
6. 米粉 260ｇ
7. カカオパウダー（100％または70％） 30ｇ
8. ベーキングパウダー 14ｇ
9. カカオニブ 100ｇ
10. オプション
11. レーズン（砂糖の量を減らした場合、足りない甘さを補充してくれる） 50g(5分間水につけて戻してから使う）
12. 注意 セリアック病の方は材料に「グルテンフリー」マークがあることをチェックしましょう

1. 1

   大きなボウルに卵、砂糖、バニラ、油と豆乳を入れて泡立器で混ぜる

2. 2

   ベーキングパウダー、米粉とカカオパウダーを入れて滑らかな生地になるまで混ぜる

3. 3

   最後にカカオニブ（あればレーズンも）を加えてスパチュラで混ぜる

4. 4

   マフィン型に生地を入れる。一個にディッシャー２個弱

5. 5

   180度予熱したオーブンに20分間焼く

6. 6

   完成！早めに食べていただきたいですが、ジップロックなどにきちんと保存すれば3日〜4日間持つので便利です！

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コツ・ポイントヒント！同じレシピで22ｃｍぐらいのケーキ型でふわふわのチョコケーキができます！焼く時間35分にしてください。それでも出す前に楊枝を刺してみて綺麗に出たら完成！