グルテンフリー。卵乳小麦米粉無。料理ミックス粉とコーンフレークを使えばフライやカツもサクサクで美味♪アツアツをどうぞ
材料
- 【串カツの具】
- 豚肉(トンカツ用) 1枚
- 玉ねぎ 中 約1/3個
- 塩、こしょう 適量
- 竹串 6本
- 【衣】
- 中野産業ホワイトソルガムの料理用ミックス粉 1/2カップ(約150g)
- 水 1と1/2カップ
- コーンフレーク(無糖)[ビニール袋に入れて細かく砕いたもの] 約2カップ
- 揚げ油 適量
- 【付け合わせの野菜】
- キャベツの千切り、プチトマト、ポテトサラダ等 適量
- 【お好みのソース等】
- ソース、マスタード等 適量
作り方
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1
料理用ミックス粉と水を溶いておく
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2
塩こしょうした豚肉と玉ねぎを一口大に切り、竹串に交互に刺す
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3
②を①にくぐらせ、コーンフレークをまぶしつける
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4
油できつね色になるまで 揚げる
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5
お好みの野菜と一緒に盛り付ける
コツ・ポイント
ホワイトソルガム(イネ科白高きび)「料理用ミックス粉」はダマにならず簡単にグルテンフリーの料理が作れる。特に揚げ物は小麦粉に比べ吸油率が6割程度で低カロリー。脱水性も高くサクッと揚がる(東京家政大研究より)コーンフレークはビタミンBも含む