チーズスフレよりふわっとした軽い口当たりと、クリームチーズの香り高いシフォンに仕上がりました
材料
- クリームチーズ 130g
- 玉子M 3個
- 米粉 60g
- グラニュー糖 60g
- 牛乳 50g
- オイル 20g
- ベーキングパウダー 3.5g
- ラム酒 大さじ1
作り方
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1
牛乳は約60度位に温めておいて、クリームチーズは室温に戻しておく。オーブンは180度に予熱しておく。
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2
ヘラでクリームチーズとグラニュー糖1/3を滑らかになるまで練るように混ぜて、牛乳を少しずつ馴染ませるように混ぜる
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3
卵黄とオイルを入れて混ざったら米粉とベーキングパウダー、ラム酒を入れてよく混ぜる
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4
卵白と残りのグラニュー糖を入れて角が立つまでよく混ぜる
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5
③に④を1/3いれて泡立て器でよく混ぜる
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6
④の残りの卵白をヘラで少しずついれてサックリ泡を潰さないようにまぜる
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7
少し高い位置から生地を型に流し込み、生地の入った型を左右に揺さぶって大きな気泡を無くす
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8
180度のオーブンで40分焼いて、焼きあがったら逆さまにして冷ます。
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9
オイルはコチラを使用しています
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10
米粉はコチラを使用しています
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11
レシピID : 19871255のクリームでよりクリームチーズが濃厚に味わえます。
コツ・ポイント
生地の気泡が潰れやすいので、手早くすすめていく必要があります。
