春の香りのする、グリーンピーススープです☆
たくさん収穫されたグリーンピースもいっぺんに消化しました♪
このレシピの生い立ち
友人とのランチで、お料理に付いてきたスープ♪
グリーンピースのほのかな香りと季節を感じたので、味を思い出しながら適当に作ってみました(^-^)
材料
- グリーンピース 正味180g
- 牛乳 200～300cc
- 水 適量
- 塩 適量
- 固形コンソメ １個
作り方
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1
グリーンピースはさやから取り外してさっと洗う。
鍋に湯を沸かし、塩茹でする。 -
2
茹で上がったグリーンピースは粗く潰して水を加えてフードプロセッサーにかけて漉す。
漉すことで舌触りが滑らかになります。 -
3
②は鍋に入れ、牛乳を加えて混ぜ、中火で沸騰直前位まで温める。固形コンソメは少量の湯で溶かし、鍋に加える。
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4
火を止めて、塩で味を整える。
大きめのボウルに氷を入れ、鍋ごと冷やして出来上がり！
コツ・ポイント
グリーンピースは皮が少し硬いので、潰してフードプロセッサーにかけてから、一度、網や目の細かいザルなどで漉すと滑らかになります♪
