季節の野菜をたっぷり使ったリゾットです。塩分4g／人 チキンもゴロゴロ入っていて満足の一品です。
このレシピの生い立ち
旬のグリーンピースとそら豆を美味しく食べるレシピを考えました。具沢山なので、これだけでお腹いっぱいになれます。
材料
- 米 1カップ
- 水 360cc
- 鶏胸肉 1枚
- グリーンピース 50g
- そら豆 7粒
- アスパラ 4本
- バター(塩分0.9g) 大さじ1
- コンソメ(塩分2.5g) 1個
- オリーブオイル 大さじ2
- 胡椒 適宜
- 粉チーズ(塩分4.5g) 大さじ5
- 白ワイン 大さじ3
- 玉ねぎ 中1/2個
作り方
-
1
お米はさっと洗って ざるにあげておく
-
2
具材を準備する そら豆は皮を剥いて可食部分だけにし、玉ねぎは薄めに、アスパラは食べやすい長さに、鶏胸肉は一口大に切る
-
3
フライパンにオリーブオイルを敷き鶏肉と玉ねぎを炒める 肉に火が通ったら バターとお米を入れ混ぜていく
-
4
お米が透明になってきたらワインを入れ アルコールを飛ばしたら、水とコンソメを入れる
-
5
コンソメが溶けたら そら豆 グリーンピース アスパラを入れて蓋をして 中火で15分加熱する
-
6
お米がふっくらしてきたら火を止める
-
7
粉チーズを入れてざっくり混ぜる
-
8
胡椒を多めに引いて、全体を混ぜて出来上がり
コツ・ポイント
お野菜ゴロゴロ グリーンピースとそら豆もしっかり入って食べ応えあり 私はアスパラに火が通り過ぎないようにしています。
