優しい味の温かい料理☆風邪引いてる人にもおすすめ！おなか重くならないし栄養たっぷり
材料
- 冷凍グリーンピース 120g
- 醤油 大さじ1杯
- 炊いたお米 お茶碗2杯
- オリーブオイル 大さじ2杯
- 卵 4個
- 塩 適量
- スープ用
- たまねぎ 小1個
- にんじん 2本
- セロリ 1本
作り方
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1
[スープ] たまねぎ、にんじん、セロリを塩水に入れ、ゆでる
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2
その間に冷凍のグリーンピースをフライパンに入れ、水を大さじ5杯ぐらい加え、フタをして6分間ほど煮る。たまあに混ぜる
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3
②に、醤油大さじ1杯、まだ煮込んでいる①のスープをおたま1杯分加えて、更に弱火で10分間フタをして煮る
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4
①の野菜が柔らかくなったら、野菜だけすくって取り出し、保管する
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5
③のグリーンピースが柔らかくなったら、すでに炊いたお米を加えて混ぜ合わせる。オリーブオイル大さじ2杯を加える
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6
[卵焼き] 一人あたり2個の卵をとき、塩をひとつまみ加える
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7
④で保管してる野菜のうち、玉ねぎを少々、⑥に加えて混ぜる
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8
フライパンにオリーブオイルを少々しき、熱くなったら⑦の卵を流す
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9
すばやく混ぜ、形を崩す。お好みで半熟か、とろっと柔らかさが残るよう、すぐ火を消して取り出す
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10
お皿に⑤のご飯と⑨の卵焼きを一人分盛りつける
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11
①で残ったスープをおたま半分ぐらい、上からかけて出来上がり
